白城美食，吃货指南

白城市是吉林省所辖的地级市，位于吉林省西北部，嫩江平原西部，科尔沁草原东部。白城市是国家级大型商品粮基地市，是全国节水型井灌区建设示范市，被列为全国农业四大开发区之一和国家生态建设示范区。白城市人均耕地、草原、宜林地、水面、芦苇面积都居吉林省首位。有比较丰富的石油资源、风力资源以及多种矿产资源，境内有世界A级湿地、国家级自然保护区----向海，国家级自然保护区----莫莫格。

杨麻子大饼

清光绪末年(1896)，河北抚宁杨玉田携家逃荒落户于吉林洮南府(现洮南市)。为养家糊口，以摆摊烙饼为生。因技艺独特，饼香诱人，受到了当时督军吴俊生(吴大舌头)的偏爱。又因杨老先生幼患天花，面有微麻，故称为杨麻子大饼。第二代传人杨庆得其真传，生意更加兴隆，名满大草原，飘香东三省。第三代传人杨福贵承继祖业，博采众长，推陈出新，形成杨麻子大饼、杨麻子馅饼、杨麻子烩饼等十余种系列产品，经营至今，长盛不衰。

生拌鱼

主要原料是鲤鱼，配料是水萝卜，青椒，食醋，精盐，味精，黄瓜，酱油，辣椒油，香菜等。将鱼肉切成丝放在食醋中浸泡至膨胀在洗净吸干水分，放入黄瓜丝，香菜，辣椒油，食醋等作料拌匀即可。 吃起来鲜嫩爽口，香儿不腥。含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，可以强身健体，适合一般人群食用。 生食鱼肉起源于三四千年以前，是吉林省满族的传统风味菜肴。

炒渍菜粉丝

主要原料是酸菜，粉丝，配料是盐，味精等。将酸菜切丝，粉丝泡软，然后将粉丝和酸菜一起下锅炒熟加调料即可。 酸爽可口，老少皆宜。是北方特有的菜肴。

锅包肉

历史悠久，原名为锅爆肉，相传是光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文创造的。是一道东北菜。也是白城特色美食之一。而现今的锅包肉是为了适应外宾口味，改成的一道酸甜口味的菜肴。锅包肉一道白城特色美食，锅包肉的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡制作而成，其成菜色泽金黄，口味酸甜。

红扒猪手

红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一,此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成,色泽红亮,软烂脱骨,柔韧醇香,浓而不腻。用料：生猪手5只精盐味精葱姜八角花椒制法：将猪手烤后,用碱水泡30分钟,刮洗干净。勺内放油,烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出,用刀将猪手劈开,剁成4块。勺内放底油,用葱、姜炝锅,放入浓汤,加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开,用小火烧2个小时,捞出码盘成形,浇上原汁即成。