分酒器有什么用处（白酒分酒器是用来干什么的？）

酒在我国是人与人之间联系感情，培养情感的工具及纽带。当然别的国家也是，只是因为在我国有着很浓厚的人情社会风俗及规矩，都是会需要用到酒水来做感情的铺垫的。

在我国最具代表的酒当属白酒，因为白酒是我国特有的。其历史悠久，酿造工艺也是与世界其他名酒不一样。因此我国白酒具有自己独特的香气，口感。在上一篇有讲到喝白酒就要用透明小杯，其目的是为了观其色，闻其香，品其味。最大程度的去感受白酒的特点。那除了杯子，我想还有很多人也知道一般还会有个白酒的分酒器，可能有人会觉得分酒器就只是用来倒酒分酒的，但是既然如此为何不能直接倒还需要分酒器呢？

分酒器这名字好理解，就是拿来分酒的。一般我们只要去餐饮场所消费白酒，都会有分酒器还有小酒杯的，那小酒杯和分酒器也会被称为母子被，分酒器是母杯，小酒杯是子杯。分酒器是有固定的刻度的，在100ml到500ml这样。那一般分酒器就是用于喝白酒，一是控制酒量、二是用来醒酒、三是营造仪式感。

“醒酒”这次大多数人应该在喝红酒的时候听到过，不过其实白酒也是需要“醒酒”的，尤其是酱香酒、浓香酒、陈年老酒等味重或储存时间长的白酒喝前最好醒一下酒。因为传统高度白酒酒液内部的各个成分能在储存时发生如缔合、挥发、氧化还原等一系列化学、物理反应，使得酒液内部的“酸、酯、醛、醇”类等呈香呈味物质在时间的推移下也逐渐趋向于平衡，酒液就会发生陈化老熟，越存越香。

而想要白酒越存越香，若是没有恒温恒湿的酒窖，也需要将其置于家中阴凉、干燥、通风处存放，且尽量不要对其进行移动。故此，在开瓶前，白酒实际上是处于一个完全封闭的状态的，虽然开瓶后会酒香四溢，但是其酒体实际上是还没有舒展开来的。

因此将白酒倒入醒分酒器中，逐渐恢复室温，酒液也会与空气缓慢接触，酒液内部如酯、醇、酚类等游离分子会再度发生聚合反应，形成更多聚合体，减少微量分子的游离。而在游离的小分子重新聚合为大分子物质的过程中，酒体会舒展开来，酒香会更为突出，且口感也会变得更为优雅、细腻。

有度量当然目的就是让人知道，自己将要喝多少的量，毕竟自己最懂自己酒量，可以以适当的速度去喝完里面的酒，既不伤身，又能品尝到白酒的香气及口感，还不容易醉。因为我国商务宴请是常态了，主、客在推杯换盏间不知不觉就容易饮酒过度。因此，分酒器放在酒桌当中，在宴会的时候放在每个客人面前，如果自己想要喝酒的时候，就可以随意地倒酒，想要喝多少倒多少，也不会浪费，酒也不会过量，是一种非常好的醒酒的方式，也能够顺利且愉悦地完成宴请。

最后可以看到在我国喝酒时候帮别人倒酒是一种礼仪，包括在韩国也是如此。因此有分酒器在，无论是给自己倒，亦或者给别人倒，都比较合适，也能清除掌握度量。

中国酒文化博大精深，分酒这个概念，其实自白酒诞生之后一直伴随着酒文化，持续传承古时候的分酒，其实就是酒壶作为分酒的一种装置。