如何控制工时

控制工时可以通过以下方法实现：

工作优化法

通过调整员工的工作及班次分工，提升工作效率，节约出时间用于培训。例如，优化早班服务员的工作流程，使其能在规定时间内完成卫生及餐前准备工作，从而腾出时间进行培训。

班前会30分钟培训法

利用班前会时间，对岗位突发事件、部分流程进行讲解，以达到培训目标。建议安排员工就座，增加舒适度。

培训资料学习法

通过发送或张贴培训资料，让员工自行学习，再由管理者抽查及部分讲解。适用于企业制度、酒水知识、常见应变等培训。

随时培训法

管理者随时、随人、随事、随地进行培训，确保员工能够随时接受培训，提高工作效率。

多次短暂高度集中注意力

将工作时间分为多个短暂的工作段，每个时间段后安排适当的缓冲时间，以缓解大脑疲劳，提高工作效率。

时间矩阵

使用史蒂芬·柯维的时间矩阵技术，将一天内要工作的内容按紧急和重要程度排序，优先处理“重要不紧急”的事情。

工时统计

通过人脸识别或卡片打卡等方式统计员工的工作时长，确保数据真实准确，并进行工作量分析，合理安排工作任务和数量。