农家菜青椒炖猪肉的做法
用料
- 猪肉 2.5斤
- 大青椒 2个
- 绿尖椒(辣的) 1个
- 洋葱 1个大的或2个小的
- 大蒜 5瓣
- 孜然粉 1/4茶匙
- 盐 1茶匙
- 高汤或水 2.5量杯
- 莎莎酱, 可省(tomatillo salsa) 8盎司
做法步骤
1、猪肉切块,3里面左右方块,撒上盐和孜然粉
2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用
3、煎肉块的时候,切好蔬菜:三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎
4、同一口锅,热锅热油加入洋葱和大蒜,炒软,然后加入青椒翻炒
5、加入水或高汤
6、加入莎莎酱(tomatillo sauce),没有的话可以省去
7、把煎好的猪肉放回锅里,尝一下咸淡,加一点盐
8、煮沸,然后降温,盖上锅盖,降至中小火,炖1.5小时
9、最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下,搅动搅动,不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了,就再加水。出锅前再尝一下咸淡,如有必要,加一点盐。
10、装入碗里,配白饭,能吃两大碗!第二天还可以用来下面条。
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